Nuestro criterio editorial
De dónde sale cada recomendación de vino.
Queremos que puedas distinguir lo que dice la bodega, lo que proponemos para tu mesa y lo que hemos probado personalmente.
Una ficha documental identifica sus fuentes
Reúne datos de una etiqueta concreta: origen, uvas, añada cuando está identificada, perfil descrito y servicio recomendado. Citamos las páginas o fichas consultadas y la fecha de revisión. Esos datos se atribuyen a su fuente; no significan que hayamos hecho una cata.
Si no hemos verificado un atributo, lo omitimos o indicamos su alcance. Desconocer la añada no convierte a un vino en «sin añada», y un aroma frutal no confirma por sí solo que sea dulce.
La cata propia necesita una prueba identificable
Una página solo se presenta como reseña de cata propia cuando incluye quién probó el vino, cuándo, qué botella o añada se registró, sus notas y evidencia de la experiencia. Si publicamos una puntuación, explicamos la escala y el criterio utilizado junto a la valoración.
Las notas pertenecen a esa experiencia concreta. No trasladamos una valoración de una añada a otra ni copiamos puntuaciones de otros sitios para presentarlas como nuestras.
Cómo construimos las propuestas de maridaje
Conectamos el perfil documentado del vino con la composición de nuestras tablas y explicamos el motivo de cada propuesta. Hasta probar una combinación, la describimos como una sugerencia editorial. El tamaño de la reunión ayuda a elegir la cantidad de tabla; la intensidad del vino depende de los sabores que se servirán.
Los quesos y la charcutería cambian con la temporada. Por eso cada ficha enlaza a la tabla correspondiente y la selección final se confirma al cotizar.
Qué vendemos y qué se cotiza
Picando Tabla prepara tablas de quesos y charcutería. También ofrece selección y coordinación de vinos por cotización aparte. Tener una ficha de una botella no significa que esté en inventario o que venga incluida en una tabla.
Los precios de otras tiendas no son precios de Picando Tabla. Antes de cerrar un pedido confirmamos la etiqueta, la presentación, la disponibilidad y el precio aplicable. La presencia de un enlace a una bodega identifica una fuente de información.
Fechas, cambios y correcciones
Cada ficha muestra cuándo se publicó o actualizó y cuándo consultamos sus fuentes. Una modificación de diseño no renueva la fecha de verificación de un vino. Cuando cambia una etiqueta o recibimos una corrección, revisamos el dato y su respaldo antes de actualizarlo.
Si detectas un error, escríbenos con el nombre del vino y el dato a revisar. No atribuimos títulos profesionales ni experiencia de cata a personas que no hayan participado.